池州市公安局（牧之路）食堂服务项目成交结果公告

名称：池州市公安局（牧之路）食堂服务项目

服务范围：池州市公安局牧之路食堂，早、中就餐人数 300人左右、晚上就餐人数70人左右，每日提供一早两正（中、晚）及加班就餐服务、日常工作接待、食堂布草洗涤服务以及食堂所有区域和三楼值班室卫生保洁工作。

服务要求：1.制定严格的食堂餐厅管理制度和卫生管理制度，积极落实制止餐饮浪费行为、开展绿色食堂建设等；2.上班时间食堂工作人员必须按不同岗位要求统一着装，佩戴工作牌，着装整洁，热情、礼貌、规范、及时做好服务工作；须按照采购人要求确保及时提供餐饮，按照采购人的作息时间提供服务；4.保证主副食花色品种不断翻新和多样化（根据采购方需求调整）。早餐主、副食均不少于 10个品种，以手工制作为主；中、晚餐主食不少于 4 个品种；5.供应商必须按响应文件拟派人员全额配置，根据公安工作时间，每天安排食堂工作人员24小时值班；6.就餐场所做到洁净、明亮，物品摆放整齐；7.加强对食品的查验、接收、贮藏、加工、出餐过程的监督和检查，杜绝各个环节食品浪费，由厨师长每天抽查并做好记录；7.食品留样由专人负责。每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样 48 小时；每种菜肴留样量为 125 克以上，并做好留样记录工作；8.厨房餐厅做到明厨亮灶，食品安全、卫生检疫达标工作。餐具、工器具每天使用前须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度；9.有应急处理方案，如遇临时停水、停电、火灾、食物中毒等，应采取及时、有效的措施，确保供餐正常。每天除及时维修好已损坏的水、电、门、窗等设施外，晚上各对操作区巡查一次，确保设施设备运行正常；10.采购人拥有食堂内采购人投资的设施设备的所有权，除正常磨损消耗外，供应商须保证设备完好率达100%。合同终止后，供应商必须保证所有设施设备的完好，否则须向采购人缴纳相应损失和维修费用。采购人无偿提供经营场所、餐具、灶具、桌椅等，供应商须负责维护，缺失和损坏按价赔偿。因供餐需要，供应商若需添置新的设备，应事先告知采购人；11.在合同期内主动接受卫生监督所及采购人对卫生环境、菜品制作及服务质量的检查、评价与监督，发现问题主动接受处罚，协助采购人完成各项创建工作；12.所有服务按以下标准执行：统一工装、仪容整洁、持证上岗；使用普通话；主动微笑、礼仪规范、响应及时；餐厅服务全程专业规范；所有岗位严格遵守安全、卫生、礼仪及应急处置要求；13.协助采购人每月进行一次经营成本核算；14.严格控制餐厨废弃物的流向，做好分类和餐厨垃圾处理；15.采购人负责原材料的采购，要求供应商按标准用于采购人的餐饮制作；16.所有员工由被委托方统一招募、培训，达到上岗标准；17.被委托方每月需提供一次食堂员工工资表 (以员工签字为准)和考勤表。

服务时间：本项目服务总期限为三年，采用“1+1+1”模式，即合同一年一签。首年合同自签订之日起算，期满前30日，采购人根据对成交供应商的年度考核结果，决定是否续签下一年度合同。考核合格的，且年度预算能保障的前提下，双方续签次年合同；考核不合格的，采购人有权终止合同，不再续签。以此类推，累计续签不超过两次，总服务期限最长不超过三年。

服务标准：符合各项标准规范，满足采购文件中的项目服务需求要求