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3D打印机可以定制食物
2022年05月04日    新闻来源:中国塑料网 vlevle.com    |  投稿

“3D打印食物进入厨房”
化工新闻

3D打印机主要用于制造定制的机器零件、医疗植入物、小摆设和其他塑料物品,现在正扩展到厨房,有望带来新的口味、形状和纹理,有朝一日可能会让最挑剔的美食家感到愉悦。美国化学学会的一家独立新闻机构《化学与工程新闻》(Chemical&Engineering News)发表了一篇专题文章,描述了3D打印机如何提供定制食品。这个故事是与ACS中央科学中心合作制作的。

自由撰稿人Alla Katsnelson写道,3D打印机一层一层地构建编程形状,通过喷嘴将材料(通常是塑料)沉积到表面上。近年来,研究人员一直在调整软件和硬件,以打印食品,而不是塑料。它们面临着挑战,因为食物的性质并不总是线性的,温度的微小波动可以完全改变可食用成分的流动方式。巧克力糖霜或花生酱等糊状物是最容易使用的,但研究人员也在探索其他食品材料,包括粉末、固体、液体和凝胶。

可定制的美食和个性化的营养现在触手可及。例如,美国国防部战斗营养局(U.S.Department of Defense’S Combat Feeding Direction)的研究人员正在研发3D打印营养条,以满足士兵在不同条件下的个人需求。该局为美国武装部队开发军需品。与此同时,哥伦比亚大学的研究人员制作了一片奶酪蛋糕,其内部结构复杂,可以在波浪中释放风味。一家名为Redefine Meat的公司正试图通过3D打印植物纤维来重现牛排的结构、质地和风味。专家们说,在未来15年内,3D打印机可能会在厨房里的烤面包机或微波炉旁边有一个显眼的位置。

标签:技术中心塑料塑料制品橡胶制品
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